Hopfen enthält spezielle Stoffe, die die Entstehung von Leberschäden hemmen können.
Wissenschaftler der Deutschen Universität Erlangen-Nürnberg untersuchten die Zusammensetzung von Bier und kamen zu dem Schluss, dass der maßvolle Genuss von Bier die Entwicklung schwerer Krankheiten stoppt. Darunter auch Leberschäden, die durch falsche Lebensweise und Ernährung verursacht werden.
Die Rede ist von einer chemischen Verbindung namens Xanthohumol und Iso-Alpha-Bittersäuren, die im Hopfen enthalten sind. Es wird erst während des Brühvorgangs freigesetzt. Aufgrund dieses Elements hat Bier seinen eigenen spezifischen bitteren Geschmack.
Die Studie wurde von Prof. Klaus Hellerbrand geleitet. Experten haben genau festgestellt, dass die Substanz Xanthohumol einem Menschen mit Diabetes, Fettleibigkeit und sogar Onkologie helfen kann.
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